Jungwinzer Philipp Jaillet lebt das Terroir! Auf traditionsreichen Lagen der Pfalz entstehen charakterstarke Rot- und Weißweine. Von Haardter Chardonnay und Pinot Noir über Deidesheimer Riesling bis zur innovativen Kreation Vater & Sohn Pinot Noir: Qualität und Leidenschaft prägen jeden Tropfen.
Der Pinot Noir Vater & Sohn von Philipp Jaillet vereint Eleganz und Struktur auf beeindruckende Weise. Die Spätburgunder-Trauben gedeihen auf mineralischen Buntsandsteinverwitterungsböden, die ihm eine frische, lebendige Note verleihen. Durch Cordonerziehung und eine offene Maischgärung – mit einem Teil Ganztrauben – entsteht eine ausgewogene Balance zwischen Frucht und Struktur. Nach 15 Monaten Holzreifung erhält der Rotwein eine angenehme Dichte und einen harmonischen Charakter, bleibt jedoch stets elegant und zu keinem Zeitpunkt überladen. Ein moderner Pinot Noir, der die Handschrift des Pfälzer Jungwinzers perfekt widerspiegelt.Servierempfehlung: Ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lamm oder Wild und harmoniert perfekt mit reifem Käse.
*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Der Haardter Chardonnay von Philipp Jaillet spiegelt die einzigartige Terroir-Vielfalt der kalkreichen Böden von Neustadt-Haardt wider. Nachhaltig bewirtschaftet und mit viel Fingerspitzengefühl hergestellt, setzt Philipp Jaillet auf traditionelle Handwerkskunst ohne unnötigen Schnickschnack. Das Ergebnis ist ein Wein mit feiner Mineralität, eleganter Frucht und harmonischer Struktur – ein authentischer Chardonnay, der die Handschrift seines Winzers trägt.
*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Der Haardter Pinot Noir von Philipp Jaillet vereint die Eleganz der kalkreichen Böden von Neustadt-Haardt mit einer naturnahen und nachhaltigen Bewirtschaftung. Je nach Jahrgang werden 40-60% der Trauben als Ganztrauben vergoren, was dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Struktur verleiht. Mit seiner feinen Frucht, subtilen Würze und einem eleganten Tanninprofil zeigt dieser Pinot Noir die pure Ausdruckskraft seines Terroirs und der traditionellen Vinifikation.Servierempfehlung: Passt perfekt zu Fleischfondue, Lammgerichten, Thunfisch-Carpaccio und Ziegenkäse.
*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Der Fumé Blanc 2021 von Philipp Jaillet ist eine beeindruckende Cuvée aus Müller-Thurgau, Cabernet Blanc und Riesling, die mit außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe überzeugt. Die Müller-Thurgau Trauben stammen aus einem über 60 Jahre alten Weinberg und verleihen dem Wein eine besondere Komplexität. Nach der Gärung reifte er 15 Monate auf der Vollhefe im Barrique, was ihm feinen Grip, dezente Rauchnoten und einen langanhaltenden, harmonischen Nachhall verleiht. Ein charaktervoller Pfälzer, der Weinliebhaber begeistert.Servierempfehlung: harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügelgerichten oder reifem Ziegenkäse. Optimal bei 10–12 °C genießen.
*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Deidesheimer Riesling von Philipp Jaillet - ein klassischer Vertreter seiner Art! Die Trauben stammen aus den renommierten Kultlagen der Region. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl, um die Frische und Reinheit des Weins zu bewahren und seine fruchtigen Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Vereint auf wunderbare Weise Druck und Finesse – zwei Eigenschaften, die ihn zu einem spannenden Erlebnis machen. Zarte Aromen von Grapefruit und Aprikose treffen auf eine dezente Säure, die dem Wein eine elegante Frische verleiht. Mit zunehmender Reife entfaltet sich seine Komplexität, wodurch er immer mehr an Harmonie gewinnt.Mit seiner animierenden Frische und der klaren Fruchtaromatik ist der Deidesheimer Riesling ein wahres Genusserlebnis, das sowohl Liebhaber klassischer Rieslinge als auch Neulinge begeistert.Servierempfehlung: Passt hervorragend zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, asiatischer Küche oder frischen Salaten. Auch zu mildem Käse oder Geflügelgerichten ist er eine perfekte Wahl.
*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten
Allergenhinweis: enthält Sulfite