Wer Qualität zu fairen Preisen sucht, sollte die Weine vom Château Puy Servain entdecken. Im Montravel, Teil des Bergerac-Gebiets und direkt an Bordeaux angrenzend, entstehen charakterstarke Rot-, Weiß- und Süßweine mit Geschichte und Potenzial. Winzer Daniel Hecquet studierte Önologie in Bordeaux und sammelte Praxis auf dem renommierten Château d’Yquem, bevor er ins Familienweingut zurückkehrte – ein Wissen, das man in jeder seiner Cuvées schmeckt.
Der Geheimtipp aus Montravel! Glänzend, leicht golden und grünlich schattiert. Die Nase zeigt eine große Komplexität und vermischt die fruchtige Note mit einem holzigen Fondue, das aus dem fünfmonatigem Ausbau in (neuen) Eichenfässern stammt. Offen, aromatisch, harmonisch am Gaumen mit zarten Aromen von weißen Blüten und erfrischender Mineralität. Lässt sich bereits jetzt gut trinken, darf aber auch ruhig die nächsten 5 Jahre weiter reifen. Serviervorschlag: Der ideale Begleiter zu Fisch und Schalentieren, sowie asiatisch und orientalischer Küche.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Der 2020 Songe von Puy Servain ist ein Montravel AOC mit großartigem Alterungspotenzial, vinifiziert von Daniel Hecquet, der für seine spannenden und charaktervollen Cuvées bekannt ist. Die Assemblage besteht aus etwa 90% Merlot und 10% Cabernet Franc und reifte 15 Monate in Barriques, davon 65% neue und 35% gebrauchte Fässer. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Schwarz-Kirschrot. In der Nase verbinden sich Aromen von getoastetem Brot mit fruchtigen Nuancen, die sich elegant entfalten. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig, komplex und von feiner Holzprägung, dabei jedoch stets ausgewogen und elegant. Ein Wein mit Substanz und Finesse – und im Jahrgang 2022 erneut mehr als gelungen.
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Die Cuvée aus der seltenen Sauvignon Gris (90%) und einem Hauch Semillon (10%) zeigt sich leicht und lebendig, zugleich von feiner Eleganz geprägt. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitronenmelisse und frischen Wiesenkräutern, die den Charakter dieses Weins unterstreichen. Am Gaumen überzeugt er mit betörender Frucht, mineralischen Akzenten und einer soliden Struktur. Das reiche Bukett wird von einem idealen Hauch Frische getragen, der lange nachklingt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Serviervorschlag: Ein perfekter Begleiter zu Fisch und Schalentieren.
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Daniel Hecquet eignete sich sein theoretisches Wissen am Institut für Önologie in Bordeaux an. Die Praxis lernte er auf dem bekannten Château d'Yquem, bevor er zum elterlichen Familienweingut zurückkehrte. Wie bei dem Vorzeigeweingut gelernt, begeistert Daniel mit einem Süßwein, der für uns eine fantastische Preis-Leistung und eine sensationelle Alternative zu Sauternes bietet. Klare Frucht mit Noten von Vanille und Honig. Dazu vielschichtige Aromen nach gerösteten Mandeln, Pfirsich oder getrockneten Aprikosen, etwas Zimt. Abschließend ein raffiniertes Säure-Spiel, dass die Süße erst richtig in Szene setzt. Ein edler Tropfen! Serviervorschlag: Er ersetzt ein Dessert! Empfiehlt sich auch zu Apfelküchlein und allen Dessertvariationen Ihrer Wahl bis hin zu einer gemischten Käseplatte.
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2022 Château Puy Servain Terrement Rouge – eine Cuvée aus rund 80% Merlot und 20% Cabernet Franc, die nach zwölfmonatigem Ausbau in Barriques, davon 30% neu, in einem tiefdunklen Farbkleid mit violetten Reflexen erstrahlt. Am Anfang ist die Nase noch etwas zurückhaltend, doch nach und nach zeigt sie ihr wahres Gesicht: überreife Pflaumen, feine Gewürze und ein Hauch von getoastetem Brot steigen in die Nase. Auf der Zunge zeigt er sich warm, rund und weich, getragen von seidigen Tanninen, die jeden Schluck elegant umspielen. Jetzt ist der perfekte Moment, ihn zu genießen – trinkreif und dennoch mit genug Struktur, um sich in den nächsten fünf bis zehn Jahren noch weiter zu entfalten.
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